Йоль - языческий праздник зимнего солнцеворота у германских народов. В праздник Йоль средневековые германцы ожидали возрождения Короля Дуба, Солнечного Короля, Дарующего Жизнь, который согревал замёрзшую землю и пробуждал жизнь в семенах. На полях разжигали костры, а урожай и деревья благословляли. Символика Йоля - йольское полено, вечнозелёные сучья и прутья, падуб, золотые свечи, корзины с фруктами, украшенными гвоздиками, кипящий котелок с элем, молочай.

Главное место в празднике Йоль отводилось церемониальному йольскому полену. По традиции полено должно быть взято с земли владельца дома или принято в подарок. Йольское полено устанавливали в камине, украшали зеленью, поливали сидром или элем и посыпали мукой. Полено горело всю ночь, затем тлело следующие 12 дней, после чего вынималось. Обычно для йольского полена использовали ясень. Это священное дерево тевтонцев, которое ассоциировалось с мифическим древом Иггдрасиль.