Как соль влияет на продолжительность вашей жизни?

Соль и перец — самая «горячая» парочка на нашем столе. И если перец еще можно заменить другими специями, с солью это сделать намного сложнее. Эта приправа кажется просто незаменимой. Но именно она может быть причиной того, что некоторые люди живут меньше, чем могли бы.

О том, что избыток соли вредит здоровью, было известно давно. Специалисты National Health Service (NHS) в Англии советуют употреблять не больше одной чайной ложки белых крупинок в сутки, поскольку натрий, содержащийся в них, может повысить артериальное давление и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Но новые научные данные показывают, что соль к тому же сокращает жизнь. У людей, которые никогда не добавляют дополнительную порцию соли в пищу, она более долгая.

Исследование, опубликованное в European Heart Journal, показало, что потребление соли особенно опасно после 50 лет. Мужчины, которые любят досаливать пищу, живут в среднем на 2,28 лет меньше, а женщины — на 1,5 года. При этом риск ранней смерти самый низкий у людей, которые употребляют в пищу много фруктов и овощей. Ученые объясняют это тем, что названные продукты богаты на калий — химическое вещество, помогающее регулировать уровень артериального давления.

Таким образом, каждый человек, который хочет жить дольше, должен сократить количество соли в рационе. Это же может помочь предупредить задержку жидкости в организме и появление избыточного веса.

«Даже незначительное сокращение соли, вероятно, приведет к улучшению здоровья», — подводит итог исследования профессор Лу Ци. Но возникает закономерный вопрос: чем заменить соль?

Тем, кто всерьез решился пересмотреть свое питание, следует учитывать, что единого рецепта альтернативы соли не существует. Но есть продукты, которые могут заменить ее в приготовлении того или иного блюда.

Используя их, вам не придется страдать от пресности еды, а блюда с добавлением новых продуктов станут более аппетитными.

Он сам по себе является источником соли, так как содержит ее в рецептуре. Поэтому добавляйте его в блюда в небольшом количестве, иначе можно перестараться. Выбирайте соевый соус наивысшего качества, созданный на основе натуральных продуктов и не содержащих искусственные добавки. Такой соус дополнительно обогатит меню аминокислотами и минеральными веществами.

Не забывайте придерживаться чувства меры. Допустимая порция соевого соуса в сутки — 2 ст. ложки.

В свежем виде чеснок имеет очень яркий, насыщенный, но специфический вкус и запах, и не подойдет тем, кто привык много общаться. Но в этом случае на выручку придет чесночный порошок или сушеный чеснок. Если его смолоть в пыль, будет удобно добавлять его в пищу, регулируя ее остроту.

А если вы любите больше чеснок в свежем виде, для устранения его аромата после трапезы выпейте стакан молока или съешьте веточку петрушки. Это улучшит ситуацию.

Морская капуста естественным образом имеет соленый вкус, а помимо этого — является ценным источников йода — вещества, без которого невозможно здоровье и нормальное функционирование щитовидной железы.

Сухие морские водоросли можно замачивать в воде и добавлять во вторые блюда, запеканки и салаты, а можно класть в них свежую морскую капусту, как кому больше нравится. Свежая капуста продается в любом супермаркете.

Среди адептов здорового питания очень популярна заправка для салата всего из одного ингредиента — сока лимона или его комбинации с растительным маслом. Эта добавка делает блюда пикантнее и ароматнее. И в отличие от майонеза — не повышает калорийность.

Дополнить вкус лимона в блюдах могут приправы и острые специи. Подойдут как готовые смеси сушеных трав, так и просто любимые травки.

Чтобы приготовить свою собственную альтернативу соли, можно засушить овощи. Подойдут те из них, которые от природы имеют солоноватый вкус.

Чаще всего адепты ЗОЖ сушат томаты и корень сельдерея. Их не нужно молоть в пыль, чтобы приправить приготовленное блюдо. Нужно добавлять их в блюда в сушеном виде — вкус от этого только выиграет и станет ярче.

Они не только станут отличной альтернативой соли, но и помимо прочего принесут пользу здоровью, так как содержат в составе ценные минеральные вещества.

Используйте корни хрена и имбиря в свежем и сушеном виде, добавляйте их в любимые блюда и наслаждайтесь новыми оттенками вкусов. Чтобы использовать их было удобнее, можно приготовить на их основе разнообразные соусы и сдабривать блюда непосредственно ими.

Уксус сегодня можно приготовить практически из любого сырья — ягод, фруктов, меда и других вариантов. Благодаря им можно оттенить вкус любого блюда, делая его поистине запоминающимся.

Что касается уксуса в качестве альтернативы соли, то лучше всего с этой задачей справятся три варианта — яблочный, винный и бальзамический. Впрочем, никто не говорит, что на них нужно останавливаться. Экспериментируйте!

Их силу и вкусовые свойства точно не стоит недооценивать. Душистые травы можно собирать самому, выращивая их на приусадебном участке, а можно покупать готовые сборы и миксы. Многие травы отлично повышают жизненный тонус, а попутно -  улучшают вкус блюд.

Добавляйте в любимые блюда и продукты шалфей, базилик, петрушку, чабрец, орегано, эстроген, кинзу, укроп и другие разновидности. Или используйте смеси специй — например, порошок карри.

Как и чеснок, он придет на помощь тем, кто хочет разнообразить свой рацион и заодно оздоровиться. В качестве альтернативы соли можно использовать зеленый лук и репчатый, пробовать разнообразные салатные варианты.

А можно просто приобрести лук в сушеном и молотом виде и добавлять его в готовые блюда.

Какую бы вы альтернативу соли вы ни выбрали, не переборщите с ней. «Все есть лекарство, и все есть яд — все дело в дозе».