Требуется: 1 кг картофеля, 250 г нутовой муки, 3 ч. ложки соли, 1 ч. ложка молотого красного перца, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки гарам-масалы, 12 помидоров, 2 ч.ложки сахара. Способ приготовления: Очистите картофель, вымойте и отварите.
Готовый картофель выложите в миску. Затем смешайте нутовую муку, семена калинджи, 1 ч. ложку соли, 1/2 ч. ложки острого перца и добавьте воду в таком количестве, чтобы получилось однородное жидкое тесто, как для блинов. Далее приготовьте начинку. Потом добавьте к остывшему картофелю масло, 1 ч. ложку гарам-масалы, немного посолите, поперчите и все хорошо перемешайте, размяв картофель до однородного пюре. Вымойте помидоры, срежьте с каждого верхушку и выньте мякоть.
Посыпьте их изнутри смесью из соли, гарам-масалы и сахара. Затем положите туда начинку. Разделите картофельную смесь на 10 равных частей. Смажьте ладонь маслом и расплющите одну часть в лепешку. Положите фаршированный помидор вверх дном в центр картофельной лепешки и загните края лепешки кверху, чтобы помидор оказался со всех сторон закрытым. Покатайте полученный шарик, чтобы он стал совсем ровным и круглым. Сделайте то же с остальными помидорами. Взбейте тесто и полейте им каждый помидор в картофельной смеси. Зажарьте их в дымящемся горячем растительном масле, часто переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Начинка. Требуется: 3 ст.ложки топленого масла, 100 г раскрошенного панира, 200 г отварного риса, 100 г слегка поджаренных и измельченных орехов кешью, 1/2 ч. ложки асафетиды, 1 ч. ложка соли, 150 мл сметаны. Способ приготовления: Нагрейте растительное масло в маленькой кастрюле. Положите в него раскрошенный панир и поджаривайте 2 мин. Затем добавьте отварной рис, орехи, асафетиду, соль. Снимите кастрюлю с огня и, добавив сметану, все как следует перемешайте.
Посыпьте их изнутри смесью из соли, гарам-масалы и сахара. Затем положите туда начинку. Разделите картофельную смесь на 10 равных частей. Смажьте ладонь маслом и расплющите одну часть в лепешку. Положите фаршированный помидор вверх дном в центр картофельной лепешки и загните края лепешки кверху, чтобы помидор оказался со всех сторон закрытым. Покатайте полученный шарик, чтобы он стал совсем ровным и круглым. Сделайте то же с остальными помидорами. Взбейте тесто и полейте им каждый помидор в картофельной смеси. Зажарьте их в дымящемся горячем растительном масле, часто переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Начинка. Требуется: 3 ст.ложки топленого масла, 100 г раскрошенного панира, 200 г отварного риса, 100 г слегка поджаренных и измельченных орехов кешью, 1/2 ч. ложки асафетиды, 1 ч. ложка соли, 150 мл сметаны. Способ приготовления: Нагрейте растительное масло в маленькой кастрюле. Положите в него раскрошенный панир и поджаривайте 2 мин. Затем добавьте отварной рис, орехи, асафетиду, соль. Снимите кастрюлю с огня и, добавив сметану, все как следует перемешайте.
Обсуждения Вегетарианское блюдо. Помидоры